“渣渣灰”嗦到之处皆开心,看新锐速食品牌如何崛起!

2021-07-22 18:48:49

“跨界”就是将原本没有关系的元素,进行渗透或融合,最终给品牌打造一种集体感和纵深感,是一种新锐的生活态度与审美方式的融合。跨界玩得好,能给予品牌快速的增长力。

无独有偶,“渣渣灰”这个网络梗也在向食品领域跨界,正成为新的流行语言和品牌IP。

这个梗文化的背后,正是新晋的南昌拌粉网红品牌——渣渣灰。如何读懂消费者成为每一个品牌需要思考的问题,而渣渣灰清楚地了解这一代年轻人的消费需求,并已成为典型的新消费品牌代表。

抓住新消费人群,稳了!

这两年快消品行业被提及最多的一个词恐怕就是“新消费人群”,他们泛指95后和00后这一波年轻的群体,他们诞生于互联网技术迅猛发展的年代,物质繁荣、科技便利赋予他们全新的生活方式、消费理念。

“懒”和“宅”是他们的标签,他们热衷于二次元和网络游戏,追求方便快捷的购物消费,但是也不会放弃对品质的追求;互联网和社交网络的发达,让他们偏爱社交性的消费,先种草,再消费,看重他人的推荐,比如朋友、KOL达人、明星等。

他们偏爱尝鲜,注重颜值和消费体验,购物不仅仅追求商品的物理价值,还有情感的附加值,若一个品牌能够让这部分人群产生身份的认同感,他们愿意成为品牌的“自来水”,将品牌推荐给身边更多的人。

以上是渣渣灰操盘团队对于新消费人群的理解,也相应地投射在渣渣灰品牌的身上:“渣渣灰不同于传统的食品品牌,从品牌形象、价值定位到产品研发、包装设计等等,都是全新的IP,品牌内核是诙谐有趣,敢于自嘲自黑,又满怀热血,专注于速食料理,简单而真实,可以和新消费人群形成强烈的情感共鸣。”

在第一食品资讯、食评方与渣渣灰团队交流过程中我们发现,跨界而来的经历恰恰让渣渣灰显得与众不同。“互联网的运营经验,让我们在分析用户、大数据方面更得心应手。大数据让渣渣灰可以更精准地获取用户的反馈,通过获取到的信息,针对性地调整产品方向,倒逼产品的研发端,做出更受消费者喜爱的优质产品。”

做自带流量的地域美食

互联网出身的团队为何要涉足预包装的速食米粉赛道呢?

渣渣灰团队表示,南昌拌粉是江西地域特色美食,去年的疫情让大家看到方便速食巨大的需求市场和发展空间:“最初选择南昌拌粉这个速食品类,是因为公司的核心创始团队都是江西人,长期离乡在外,对家乡的美食心心念念。做食品一定要做自己、家人、朋友都想吃、爱吃的产品,从这个意义上讲,南昌拌粉是第一选择,既能满足自身的需求,也能更好地推广江西的美食文化。”

为了贴近消费者,在产品的包装层面,渣渣灰与二次元文化完美融合,IP风格突出,匹配新世代消费人群的需求。

“传统品牌是从企业角度做市场分析,然后推出相应的产品。渣渣灰更多的运用互联网思维,让目标消费人群参与进来,在品牌建设和产品开发中,共创共融。”

因为目标受众是新消费人群,渣渣灰上线之初,选择了从线上启动,及时通过大数据反馈、节约推新成本、提升运营效率。

值得一提的是,渣渣灰南昌拌粉的新品上市采取冷启动,上市之初主要通过电商渠道、微信等社交平台获取种子用户,将其导入到品牌的私域流量池里面,运营和维护,同时结合用户反馈迅速优化产品。通过种子用户的口碑效应,逐步扩散传播,触及更多的用户,让用户群体成为品牌自传播的渠道。当产品在市场的接受度和用户反馈比较好之后,再去做大面积的品牌曝光和相应的营销措施。

在成功推出南昌拌粉后,渣渣灰团队已陆续开发了6种口味的拌粉,包括葱油酸豆角拌粉、卤香麻酱拌粉,以及“无肉不欢”系列的干香肉臊拌粉、菌香牛肉拌粉、笋香杂酱拌粉,口味可谓一应俱全,在众多品牌中独树一帜。

“同时,在渠道布局方面,渣渣灰也有自己的独特打法,比如直播板块,一方面积极寻求外部直播资源合作,另一方面充分整合自身资源,孵化自己的网红主播,提升品牌在直播电商领域的话语权。”

做懒人经济时代的全新速食料理品牌

对于新消费人群来说,直播和短视频已经成为了一项重要参考渠道。假如你经常观看直播带货就可以发现,卖得最好的产品从来都不是电子、生活和美妆类,而是食品,尤其是方便食品。2020年疫情来袭,方便食品抓住了这波红利,逆势暴涨。

与桂林米粉、重庆酸辣粉、台湾手抓饼、朝鲜冷面、天津包子、柳州螺蛳粉等食品一样,南昌拌粉已经成为当地的一张美食名片,渣渣灰、阳际山野、绿滋肴等品牌将拌粉预包装化后,打破了地域的限制,让外出务工人员、职场人员都能够在家实现拌粉自由。

目前,仅在天猫平台,渣渣灰南昌拌粉月销已达4万+,位于品类第一梯队,味道好、懒人必备、光盘、回购等词汇高频出现在这些产品的评价里,可见其受欢迎程度。

“南昌拌粉是2020年疫情期间通过直播渠道迅速火起来的,产品本身物美价廉,简单美味,一包米粉加七包配料(酱油、香油、腌菜、萝卜干、花生等),简单拌一拌,口味香辣爽滑,口感层次丰富,很受年轻消费人群的喜爱。”

不过,渣渣灰的团队也提到:“目前市场上大部分南昌拌粉的企业创新不足,产品同质化严重,更多以低维的价格竞争为主。品牌集中度还不高,各个品牌都还在加快发展,一两年后可能会有一些集中度高的头部品牌。”

鉴于此,渣渣灰也有自己的几个小目标:

首先,相较于其他品牌,南昌拌粉是渣渣灰选择方便速食的第一个赛道,“我们以南昌拌粉品类作为起点和突破点,开发了更多新的拌粉口味,满足消费者不同的需求,做大做强整个拌粉大品类。”

其次,目前市场主流的同类产品大多为水煮型,场景局限在厨房。下一步渣渣灰的团队会进一步开发冲泡型、自热型的产品,拓宽使用场景。“让南昌拌粉走出厨房,走进社交场所和户外场所等。”

第三,现在的南昌拌粉品牌的竞争市场和渠道都是线上电商平台,在线下其实还有很大的空缺,空间巨大。“目前从整个渠道来看,线下是最大的机会,也需要各大品牌共同去引导线下的需求,做好消费者教育。”据悉,目前渣渣灰的团队已经在积极布局线下渠道,新零售渠道、KA渠道均已接洽合作。“除了目前日趋成熟的华南市场,逐步向华东、华中、西南挺进,迈向全国。”

第四,未来在整个拌粉品类突破出来之后,会根据市场情况进行面条、米饭、粥、预制料理包等整个方便速食多品类的布局,将渣渣灰打造成新一代的速食料理品牌。

“整个消费群体也不会满足于南昌拌粉这样一个产品,我们渣渣灰会以需求为导向,开发更多口味、更多消费场景的产品。”

在小编看来,渣渣灰团队定下这样的目标并不是一时兴起。因为对于一个品牌而言,护城河的根基是不断创新的产品。无论是面对老牌的、有线下实战经验的传统玩家,还是同样熟悉互联网玩法的新兴品牌的双面夹击,渣渣灰坚信只要手握有竞争力的产品、符合新消费人群喜好的产品,就可以在市场上具有强大的生命力。

无论是产品端,还是供应链端,这个新兴品牌都表现出强大的底气。

因为其一,公司投入更多的资源在供应链团队的建设上,搭建标准化的品控体系,做好食品安全的屏障,做到后顾无忧。

其二,专业、独立的食品研发团队,从探索地域风味到与消费者共创,耐心打磨优化产品,争取最大化还原产品堂食的本味,将舌尖上的诱惑做到极致。

其三,跨届的互联网思维,深刻洞察新消费趋势与消费人群属性,让渣渣灰未来可期。

此外,渣渣灰也将出席7.29-30的第二届方便速食产业大会,并在29日的方便速食高峰论坛上分享。为期2天的方便速食产业大会设有7大展区,4大高峰论坛,大会将从方便速食产业迭代、发展趋势、产品创新、品牌力打造、全供应链发展等多维度深入探讨行业现状及趋势。

1、高峰论坛入场时间&入场方式

方便速食高峰论坛:

入场时间:7月29日 9:30-10:00

中国首届社区社群供应链高峰论坛:

入场时间:7月29日 9:30-10:00

淘特招商大会:

入场时间:7月30日 9:30-10:00

创投论坛:

入场时间:7月30日 12:30-13:00

入场方式:参会嘉宾入会展中心后,请您沿指示牌凭各个论坛报名二维码检验入场。

2、高峰论坛报名通道

识别二维码马上报名

首届中国社区社群供应链高峰论坛:

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

本文由新闻资讯发布,转载请注明。本文地址:https://www.nnww.cc/lishi/369065.html

我要评价0 个回复

评论已关闭